手撕面包早餐最好的選擇
日期：2022-05-09 16:15:25 | 人氣：696
糾結早餐吃什么，手撕面包是個(gè)好選擇，鮮香濃郁，口感軟嫩
說(shuō)起主食，相信大家都已經(jīng)帶有厭倦的情緒了。每天不是米飯就是饅頭、花卷，雖然沒(méi)有它們不行，但是看見(jiàn)它們確實(shí)是沒(méi)有食欲。其實(shí)現在主食的選擇也是多種多樣的，要說(shuō)我現在最喜歡的主食，其實(shí)就是面包。面包不但味道甘甜，口感軟嫩，營(yíng)養還特別的豐富。所以說(shuō)如果您也特別喜歡吃面包，那把面包當做主食，也是一種不錯的選擇。那今天就讓我們來(lái)教大家烹飪味道鮮香濃郁、口感綿密細嫩的——手撕面包。
提到面包，我們大多數人可能還感覺(jué)它是種零食。其實(shí)這種觀(guān)點(diǎn)不是完全正確的。雖然面包可以作為零食來(lái)食用，但其實(shí)它的營(yíng)養比我們吃的一些主食中所含有的營(yíng)養還要豐富。而且它的做法又是多種多樣，可以添加很多小食材，在其醇香的味道上再增添上別樣的味道，這可以滿(mǎn)足每個(gè)人不同的口味。所以說(shuō)面包相較于其他的主食，優(yōu)點(diǎn)真是太多了。所以趕緊讓我們來(lái)烹飪它吧。
【菜名】：手撕面包
【所需食材】：細砂糖70-140g、高筋面粉520g、奶粉55g、鹽7-8g、煉乳65-75g、雞蛋2-3個(gè)、酵母5-6g、牛奶180g、黃油55g（面粉要選擇高筋的，砂糖選細砂糖口感會(huì )更好，品牌根據自己的喜好來(lái)）
【烹飪過(guò)程】：
步驟1
把盆中倒入酵母和20g左右的常溫水，讓酵母化開(kāi)。再把雞蛋、高筋面粉、細沙糖、奶粉、鹽、牛奶、煉乳全部倒入其中，均勻地攪拌。（注意：不要讓酵母和糖、鹽直接接觸，避免發(fā)酵）
步驟2
揉搓成團后，快速揉搓到能把厚膜拉出，再倒入軟化的黃油。（黃油要先放置一會(huì )，待其軟化，才可以倒入面團上）
步驟3
倒入黃油之后，我們繼續快速地揉搓，揉搓到面團完全擴展開(kāi)，可以拉出薄膜為止，且薄膜破洞不會(huì )出現鋸齒。
步驟4
把揉好的面團分成6個(gè)等份，讓6個(gè)面團重量相等，把面團滾成圓球狀，在其表面覆蓋上保鮮膜。
步驟5
我們拿出其中一個(gè)面團，搟成長(cháng)40cm的長(cháng)方形，從上往下把它卷起來(lái)，最后收口捏緊。再一次把剩下五個(gè)全部卷好，蓋上保鮮膜。（卷的時(shí)候要緊實(shí)一點(diǎn)）
步驟6
拿出其中一個(gè)面團，用手把它壓扁，用搟面杖豎著(zhù)將其碾開(kāi)，碾成長(cháng)50cm左右的長(cháng)方形，再從上到下卷起來(lái)，收口，剩下五個(gè)也是同樣的操作步驟。待到把面團卷好后，把它們放到吐司模具中，兩個(gè)之間保留間隙。
步驟7
盛一碗開(kāi)水，放入烤箱中，再把面團也放進(jìn)去，待到面團發(fā)酵后，我們將其取出。在面團上蓋上蓋子，設置烤箱溫度170度烤35分鐘。
步驟8
待到面包烤好后，我們把面包盛入盤(pán)中，晾涼。香甜軟嫩、口感綿密的手撕面包就烹飪完成了，快來(lái)享用吧。
