吐司面包代加工廠(chǎng)家
日期：2023-06-02 11:38:16 | 人氣：1871
吐司面包代加工廠(chǎng)家，我們主要從事各類(lèi)面包、吐司面包的研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售，公司擁有現代化的食品加工生產(chǎn)線(xiàn)和設備，根據不同產(chǎn)品的特點(diǎn)，合理搭配使用多種原料，根據客戶(hù)的需求加工生產(chǎn)出適合的產(chǎn)品， 公司主要產(chǎn)品有：吐司面包、餅干、方便食品、固體飲料、面包糕點(diǎn)、蜂產(chǎn)品等，品質(zhì)優(yōu)良，蜂蜜柚子茶等； 公司擁有經(jīng)驗豐富的研發(fā)團隊，研發(fā)生產(chǎn)各類(lèi)吐司面包，滿(mǎn)足不同客戶(hù)需求， 公司與國內各大專(zhuān)業(yè)院校合作，培養專(zhuān)業(yè)人才，提高技術(shù)水平，為客戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。
一、面包加工的作用
1、面團的形成及發(fā)酵：面團是由水、麥麩、酵母及其它輔料組成的，面粉中含有大量的淀粉，淀粉在水中被水解成葡萄糖，葡萄糖在酵母菌的作用下發(fā)酵生成二氧化碳，水、麥麩、酵母菌之間相互作用產(chǎn)生大量氣體，使面團呈膨脹狀態(tài)。
2、面筋的形成及硬化：面筋是由麥麩中的蛋白質(zhì)組成，在面包發(fā)酵過(guò)程中，淀粉酶將麥麩中的淀粉分解成葡萄糖和二氧化碳，使面團迅速膨脹
3、形成風(fēng)味物質(zhì)：淀粉酶與蛋白質(zhì)結合形成面筋，面筋與糖結合形成甜味物質(zhì)。
二、面包的種類(lèi)
面包是以面粉為主要原料，通過(guò)添加水、油脂、酵母等輔料，經(jīng)過(guò)揉面、發(fā)酵、烘烤等工藝加工而成的一種食品，面包是人類(lèi)最早食用的食品之一，隨著(zhù)社會(huì )發(fā)展，面包經(jīng)過(guò)不斷的改進(jìn)和創(chuàng )新，目前已形成了眾多品種和不同風(fēng)格的面包，按照用途可分為：普通面包（主食）、奶油面包（零食）、巧克力面包（甜品）、三明治面包（早點(diǎn)）、水果面包（小食）等，按照面團的組織結構和制作方法的不同，可分為：硬面包（硬式）和軟面包（軟式）。
三、加工時(shí)注意事項
1、將面團揉好后，用保鮮膜包住，放置20-30分鐘后再進(jìn)行一次揉面；
2、用筷子在面團上扎些小孔，有利于排氣；
3、將面團分成幾份，分別加入不同的餡料（我這里是蛋黃肉松）；
4、將面團搟成長(cháng)條狀，放入模具中，用叉子在表面扎些小孔；
5、烤箱預熱至180度，烤20-25分鐘。
四、面包的保存方法
面包不能保存太久，如果超過(guò)保質(zhì)期，面包的香氣就會(huì )被揮發(fā)掉，口感會(huì )變得很硬。
如果要保存面包，需要注意以下幾點(diǎn)：不要存放在溫度太高的地方，溫度過(guò)高會(huì )加速面包老化，不要將面包暴露在空氣中，會(huì )使面包氧化，不要讓食物和水接觸太久，否則會(huì )使面包變質(zhì)，不要把面包放在冰箱冷藏室中儲存，因為冷藏的溫度太低了，這樣會(huì )使面包老化，不要吃已經(jīng)發(fā)酸或者發(fā)霉的面包，如果是沒(méi)有吃完的面包要及時(shí)扔掉，吃不完的吐司可以用烤箱烤一下再吃，這樣可以延長(cháng)它的保質(zhì)期。
五、面包的營(yíng)養價(jià)值
1、面包含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養成分。
2、面包具有很好的飽腹感，能給人體提供豐富的蛋白質(zhì)，并且能分解體內的脂肪，因此具有一定的減肥功效。
3、面包中含有維生素B1,有維持正常糖代謝和神經(jīng)傳導作用，可以保護神經(jīng)系統。
